Re:フルスロットルは年に10回!!!木曽川でハゼ テナガエビ釣り。

木曽川でハゼやテナガエビ釣り、季節によって知多半島、尾鷲、敦賀・小浜方面へ遠征します。

まさに釣り人の特権!アマダイを食す。

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先日の釣行で釣った甘鯛をいただきました。


今回釣った甘鯛はどれも35cm以上あったので4~5年以上ものと言える。

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アマダイは私がいつも参考にしている魚の味のランキングで5つ☆で「究極の美味」!
この理由もあってアマダイを狙ったみたのではあるが。。

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(WEB出典:ぼうずコンニャク



[ 目次 ]

 




f:id:familyfishing:20150220194804g:plain アマダイの刺身

 

アマダイの身は水っぽい(カマスも水っぽい)ということを聞いていたので
捌いて塩をしておきます。

皮つきのアマダイは湯引きにしました。

姿造りの完成です!!
右の方の刺身はレンコダイが含まれています。

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f:id:familyfishing:20150220194804g:plain アマダイの寿司

寿司は湯引きしたものと炙ったものの2種類

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弾力があって噛めば噛むほど甘みがあふれてきます。

 

 

f:id:familyfishing:20150220194804g:plain アマダイのあら汁

 

姿造りにして残ったアラの部分は、あら汁にしました。

丁寧にアク抜きをします。

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若干、お味噌を加えていただきます。
具はネギのみ。


濃い~~~わ

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うま味たっぷりであっという間になくなりました。
体もあったまりました。


今回の料理の中でコレが一番感動しましたね。

 

f:id:familyfishing:20150220194804g:plain アマダイのムニエル

イトヨリダイの時と同じようにムニエルにもしてみました。
皮目を美味しく、ペロリです。

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その他にも塩焼きなどでアマダイを堪能しました。
またすぐにでもアマダイ釣りに行きたいけど、また来年の楽しみということで。


タイラバや一つテンヤの外道としてアマダイが釣れてくれれば、いいかな笑

 

f:id:familyfishing:20150220194804g:plain レンコダイの料理

アマダイ釣りの外道で釣れるレンコダイ!

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このお魚もかなりの美味です!!

カルパッチョ!

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フライ!
身がふわっふわっでかる~いッ

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f:id:familyfishing:20150220194804g:plain 今日1月22日と言えば・・

乃木坂46のイクちゃんこと生田絵梨花の写真集「インターミッション」の発売日です。

そういえば、昨年の3月にこんな記事を書いたわ

 

familyfishing.hatenablog.com

 




ちなみに1月22日は本人の誕生日でもあります。


 

当ブログでは、愛知県と三重県の県境を流れる木曽川での
ハゼやテナガエビの釣りブログを記事にしておりますが
木曽川ではその他にシーバスやクロダイなども釣れます。

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