年が明けたと思ったら、もう”きさらぎ”です。
１年経つのが早いはずです。
あと2ケ月もすると新入社員の季節ですよねぇ
もう待ちきれません笑
先日の釣行で釣ったマダイ、イサキ、サバほかを美味しくいただきました！
その時の釣行記事はこちら↓
[ 目次 ]
天然真鯛の刺身
マダイは、個体が大き過ぎると大味になると言われています。
まぁそんなおっきなマダイを釣ったことが無いので食べたことは無いのだが。
今回のは50cmに満たない、言わゆる食べ頃サイズ
３枚卸しにしたときも天然マダイらしく
綺麗な身をしておりました。
３日冷蔵庫で寝かせて半身を刺身に～～～
マダイってよく宿や居酒屋の刺身の定番なので、あえてマダイを狙って釣るということは無いけど、食べると美味しいですねぇ
弾力とほのかな甘みで箸がとまりません！
マダイのポワレ
酒蒸しと迷ってポワレにしました。
オリーブオイルをかけながら、皮目をパリっと焼き上げるのがポイントですよ
ソースはいつものバターしょうゆ
夕食の確実な一品です
マダイのアラ煮
マダイのアラを使って煮付けにしました。
少し砂糖が多すぎたのか、甘めになってしまいました笑
子供は、好きな味かな
イサキの刺身
イサキは、この刺身と塩焼きでいただきました。
梅雨時のメタボな個体とは違い、30cmほどのもの
しかし、イサキはこのくらいでも脂がのっている！美味！
イサキの塩焼き
塩をパラパラっとふって
ヒレに塩を塗り付けて焼いていきます～
ビールやお酒の
お供に最高ですな
サバの西京焼きとフライ
最後はサバ
まずは西京漬けをつくっていきます。
今回は、西京味噌と料理酒、みりんの割合を変更して
味噌を塗り付けるようにしました。
ジップロックに入れて冷蔵庫で2日寝かせたもの
そして、その後冷凍したものをつくりました。
盛りつけ写真より、この焼きシーンの方が良さげなのでこちらをチョイス
焦げ付きに注意しながら焼いていきましょう～
サバとキンムロアジでフライをつくりました。
ビールがすすむっ
当ブログでは、愛知県と三重県の県境を流れる木曽川でのハゼやテナガエビの釣りブログを記事にしておりますが、木曽川ではその他にシーバスやクロダイなども釣れます。
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