Re:フルスロットルは年に10回!!!木曽川でハゼ テナガエビ釣り。

木曽川でハゼやテナガエビ釣り、季節によって知多半島、尾鷲、敦賀・小浜方面へ遠征します。

魚料理

釣ったイカを自分で捌く!ヤリイカ、ケンサキイカ、スルメイカ!

先日の釣行で釣ったこの時期ならではのイカ3種をいただきました。ヤリイカのこの透明感、素晴らしいですね。 「美しいものが嫌いな人がいるのかしら?」 ちょうどケンサキイカのストックが無くなったところだったので残ったイカは冷凍保存しておきました。 …

まさに釣り人の特権!アマダイを食す。

先日の釣行で釣った甘鯛をいただきました。 今回釣った甘鯛はどれも35cm以上あったので4~5年以上ものと言える。 アマダイは私がいつも参考にしている魚の味のランキングで5つ☆で「究極の美味」!この理由もあってアマダイを狙ったみたのではあるが。。 (W…

釣った魚を自分で捌く「初めて釣った魚の刺身3種盛りほか」

先日の南伊勢の船釣りで釣った魚をいただきました。 [ 目次 ] お造り3種盛り ムニエル フライ お造り3種盛り // まずははじめて釣った魚のイトヨリダイマトウダイメイチダイを刺身でいただきます。 やっぱり、お初の時は生がいいですよね!そのお魚本来の…

続・ケンサキイカの料理 ~7種追加~

ほぼ毎日ケンサキイカの料理をしていまして・・ケンサキイカのストックがようやく落ち着いてきました。 前回の記事に加えて、料理のレパートリーを7種類追加しました。前回の記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com [ 目次 ] ケンサキイカの湯引きにぎ…

アオリやケンサキなどイカの冷凍保存はいつまで美味しく食べれるのか。

イカのストックが減らず釣りに行けていません結構、毎日ケンサキイカの料理をしているんですけど・・なかなか減っていかない。 ということで、アオリイカやケンサキイカを冷凍保存した場合、いつまで美味しく食べることができるのかを調べてみました。 ネッ…

釣った魚を自分で捌く「アジの姿造りほか」

うちの会社に可愛さなら1、2位を争う「ゆうかちゃん」という女性社員がいたんです。2週間前に同じく「ゆうか」という名前の女性社員が入社してきました。そのゆうかちゃんは、可愛いは当たり前のこと、綺麗もそなえた、まさに誰がどこからみても美人と言える…

釣った魚を自分で捌く!先日のイカ5目で海鮮丼!!

釣った魚を自分で捌く!先日のイカ5目で海鮮丼ほかをつくってみました。1週間遅れの海鮮丼です笑[ 目次 ] Tap1 海鮮丼! Tap2 イカの沖漬け! Tap3 ケンサキイカのにぎり寿司! Tap4 カイワリのにぎり寿司! Tap5 クラフトビールとは。 この記事の目…

ワラサの刺身とガシラの煮付け

先日の釣行のワラサ(メジロ)とガシラをそれぞれ刺身と煮つけでいただきました。アカハタも刺身でいただきましたが姿造りに失敗したのでP無しです。 // ブリは出世魚ですが地域によって呼び名がかわります。一般的には下記ようですが長さで分けるところや重…

我が家のあの地域の魚、食べる食べない|境界の本意。

「みっぴ」っていつまで「釣りガール」って呼ばれるんやろうと思いながら、書き始めた記事です。。 [ 目次 ] 食べる食べない境界 わたしなりの結論(あくまで個人の見解です!) 参考記事 食べる食べない境界 // わたしが釣りに行く地域の範囲は、北は福井県…

この味を求めてエギングに行ったんだ、新子アオリのにぎり寿司。

先日の釣行(福井県)で秋アオリ狙いのエギングを少ししてきました。先日の釣行記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com まだ、この時期は新子サイズなので釣ったらリリースという、そういった規制を設けている地域(淡路島)もあります。(アオリイカは…

釣った魚を自分で捌く!アジ、キジハタ、サンバソウ、ハゼ!

先日の「手漕ぎボート」と木曽川での「ハゼ釣り」で釣ったお魚で料理、2日分をまとめて~ 手漕ぎボートの時の釣果は、「マアジ」、「アオアジ」、「キジハタ」、「サンバソウ」 マアジ、キジハタ、サンバソウの刺身3種盛り!! どれも釣った当日じゃなくて…

アジも地域差で微妙に味が違うのかな~アジ、サンバソウでいろいろ料理!

2018年の7月は、結果論として尺アジ釣りに明け暮れた。もともと尺アジを目的に釣りに行ったわけではなかったけど、7月の最初に釣れたもんだから、とりあえずアジ釣ってからという気持ちになったのでした。[ 目次 ] アジの味の違い マアジとアオアジの見分け…

釣った魚を自分で捌く、アジ、カイワリ、レンコダイ。

先日釣ってきたお魚(アジ、カイワリ、レンコダイ)を食べ尽くしました。下図の風景は先日の釣行時のアオリイカのポイント開拓 [ 目次 ] 愛用しているおすすめの調理器具 レンコダイのアクアパッツァ アジ、カイワリの刺身 アジフライ、カイワリのフライ ア…

先日の尺アジとカイワリでいろいろ料理5種

先日、釣ったアジとカイワリでいろいろな料理をつくってみました。~ レシピ不要の男のかんたん料理 ~塩焼きも作ったけど、写真忘れたその時の釣行記はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com [ 目次 ] アジのにぎり寿司 アジの刺身 カイワリのカルパッチョ …

春イカラストとかんたんコウイカ料理

春イカラストとかんたんコウイカ料理。 天気:曇 のち 晴れ狙い:アオリイカ[ 目次 ] 夕マズメ狙い コウイカ料理 夕マズメ狙い // 先週のこと、春イカラストということで敦賀の陸っぱりでアオリイカを狙ってきました。 夕マズメから2時間くらいアタリらしき…

前売り券の期限が6月末まで、シーライフ名古屋(水族館)に行ってきました

まわりの誰もが話題にしなくなったレゴランド、そのレゴランドの隣接施設であるレゴランドホテルの中にグランドオープンした水族館、その名も「シーライフ名古屋」に行ってきました。 バックヤード体験ツアーというオプショナルツアー(1人500円)があり、せ…

次、食べることが出来るのはいつ?カンダイ(コブダイ)の実食

先日の釣行で偶然にかかったカンダイ 狙って釣れる魚では無い刺身、煮つけ、フライで食べました 水分が多いとの情報があったので刺身は粗塩をふって2晩寝かせました。 (WEB出典:ぼうずコンニャク)イメージです もっちりで甘みもあって大変おいしかったで…

カマスの塩焼きとアジフライ!

4日前のこと釣ってきた40cmのカマスは塩焼きに、そして、アジは今回定番のアジフライでいただきました。(カマスはもちろん、一夜干しも作りました。) 長いカマスは、そのままだとグリルに入りきらないので半分に切りました。切り込みを入れて、塩をぬって…

カマスの干物とヘルシーアジバーグ、そして長芋掘り。

先日釣ってきたカマスとアジをそれぞれ、一夜干しとハンバーグにしました。 [ 目 次 ] カマスの一夜干し アジのハンバーグ 長芋堀り カマスの一夜干し まず、カマスは一夜干しにしました。カマスは背開きにして、塩水を10%~15%にしてそれに30分~1時間ほど…

106件のレビューあり。奥様もアングラーも必見の調理用バサミ。

今日は、いつも使用している調理バサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203 をご紹介しようと思います。 下記は個人的に感じた感想です。 オールステンレス製なので食洗機に対応、丸洗いでき、とても衛生的です。 錆びにくいです。長年使っていますが錆び…

実証!アオリイカを一晩おくと、味は落ちる。

先日のエギングで釣ったアオリイカ。胴長20cmアップだったので、釣ってきた当日には、少し刺身でいただきました。 先日の釣行はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com 残りをどうしようかと迷っていて冷凍した場合、甘みが増すというのは以前に検証済だった…

グレ(メジナ)をはじめて食べてみた。

グレ(メジナ)って、たまーに外道として釣れるけど、型が小さかったのもあるけどすべてリリースしてきた。リリースしてきた理由が、そんなに美味しくないのではないかという先入観。 魚の味の評価は下記サイトを参考にしている。その評価が「まづくはない」…

指3本ほどのタチウオをなんとか料理してみました。

先日、釣ってきたタチウオ。指4本というものは、ほとんどなくだいたい指2本~3本のサイズ。 先日の釣行記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com このサイズのタチウオのレシピとして、船頭さんに紹介してもらったのが「タチウオの唐揚げ」。160度くらい…

かんたんなタコの下処理後の「たこ焼きとタコ刺し」

先日、釣ったタコをたこ焼きとタコ刺しで食べました。タコの下処理、今回は下記のサイトを参考にしました。 0822kiseki.com 持ち帰ったタコは、内臓をとって冷凍しました。 // 冷凍することによって、解凍後、タコのヌメリが簡単にとれます。 ヌメリをとった…

実食!亀の手(カメノテ)

先日の磯釣りで味見用にとってきたカメノテ!を塩茹でして食べてみましたー 亀の手は上の写真を見てわかるように岩に張り付くように群生しています。マイナスドライバ―で取っていきましたよ。 // そして、塩茹でした後のカメノテがこちら↓ 見た目、グロテス…

アオリイカ料理。

アオリイカ料理。 いつも料理作るときに思ってしまいます。学生時代に厨房で作業するアルバイトしていたらなあと思いますね。牛丼の厨房だと肉を煮るくらいですから(笑)本業とは別に何か隠れた特技(普段は見られないけど、ふと披露できる得意技)があると…

ピック忘れても大丈夫、アオリイカの簡単な締め方とさばき方。

ピック忘れても大丈夫、アオリイカの簡単な締め方とさばき方。 釣ったアオリイカは締めるときにピックを使うと思いますが忘れても簡単にできる締め方の動画がありましたのでご紹介します↓ アオリイカの簡単な〆かた 先日、エギングのときにピックは持って行…

手長ビール!!夏休み~ ハゼもいいけど成長したテナガで ~

先週、偶然にもハゼ釣りの仕掛けで釣れた良型のテナガエビは素揚げでいただきました。いつもなら、持ち帰ったテナガエビは3日間くらい泥抜きしてから食べます。しかし、今回は4匹だったし、蒸し暑くてビールのおつまみとして最高のテナガエビをすぐさま食べ…

滋賀へ、小鮎釣り。たぶん今年最初で最後。

週末は、滋賀県の塩津大川へコアユ釣りに行ってきました。天気:曇り のち 晴れ狙い:コアユエサ:こませ(無しでも釣れる)仕掛け:パール 2.5号(パールのみ) [ 目次 ] 小アユ釣り 結果は。 コアユの料理 小アユ釣り 現地には、日の出頃に到着。 早く帰っ…

20秒でキスを天ぷら用に捌く方法。

これからの季節、キスやハゼ、コアユなど数釣りを楽しめるお魚が釣れます。先日釣ったキスも天ぷらでいただきました。 (フライはカサゴです。)キスの背開きで20秒で天ぷら用に捌くというふれこみの動画がありました↓ 釣り人料理 キスの背開き 実際にやっ…