前々回のオフショアでは真鯛だけでなく、美味しい外道も釣れました。
釣行記事はこちら↓
そんなお魚たちの料理です！
[ 目次 ]
イサキの刺身
初夏から梅雨の魚と言えば、イサキ（イサギ）ですよね。
越冬したイサキは脂がのっていて、とても美味しいのです。
イサキを３枚卸しにして、血合い骨を取り皮をひいたところです
包丁もテッカテカというより、ギットギトなんです^ ^
イサキの姿造りの完成です
ぺろりですよ
マトウダイの煮つけ
今回釣れたマトウダイは、40cm級
抱卵 and 肝もなかなか良し！ということで煮つけに。
肝と一緒に煮たからでしょうか
肉厚な身にピッタリの良い煮つけダレができましたよ。
白い御飯がすすみます～
マトウダイの刺身
マトウダイの刺身は、見た目のとおり淡泊ですが、ほのかに甘みがあります。
刺身にすると・・
どうですか、この純白の身
たまりませんねぇ
メダイのポワレ
メダイの半身です↓
写真だけだと、サワラに見えませんか
お腹まわりは脂がノリノリです
60cmを超えるメダイは、切り身がたっくさんとれました。
マダイと同じようにソースは、バターしょうゆ
メダイのポワレの完成です
メダイの西京焼き
メダイと言ったら、西京漬けです
西京味噌 100g
みりん 大さじ２ハイ
お酒 大さじ２ハイ
砂糖 好み
ジップロックに入れて、冷蔵保存します（量産型メダイ）
グリルで焼いても良いけど、お掃除が面倒なのでフライパンで焼く！
焦げつきに注意しながら、焼いていきます。
まろやかな味に仕上がりました～
メダイ、チダイ、マトウダイの唐揚げ
まだまだメダイの切り身がありましたので、チダイとマトウダイの切り身の残りをまとめて唐揚げに。
唐揚げビ～～～ル！
最高ですね！
「おつかれ生です」
当ブログでは、愛知県と三重県の県境を流れる木曽川でのハゼやテナガエビの釣りブログを記事にしておりますが、木曽川ではその他にシーバスやクロダイなども釣れます。
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