愛知県の新型コロナ感染者数、１００人超という発表も秒読みの段階に入ってきましたので４連休の間に自宅でリモートワークのセキュリティ面とレスポンスの検証をしてみました。
ついでにデスクトップの壁紙をまいんちゃんから風景画に変更しておきました。
（zoomでの画面共有対策です）
会社のPCはお昼休みだけガッキーに変わります
【福原遥】ひとり暮らしのあなたにホッ『キッチンのはるかさん』 第2話できるかな100秒クッキング
前回の釣行で釣ったお魚たち
アジ、カイワリ、レンコダイ、カワハギ、キスを美味しくいただきました。
[ 目次 ]
- アジの姿造り
- アジとカイワリの寿司
- カイワリのなめろう
- アジフライとキスの天ぷら
- アジフライサンド
- カワハギの煮付け
- イカストック活用 レンコダイのアクアパッツァ
- イカストック活用 エビチリ イカ＋（プラス）
アジの姿造り
火曜日に食べたので釣行日からは２日後ということになります。
３枚卸しは当日に処理し、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫に保管しておきました。
血合いに近い部分には若干の変色が見受けられますが味はどうでしょうか・・
うん！美味しいですね
機会があれば、３日・４日後を試してみます。
アジとカイワリの寿司
続いてはお寿司、これも２日目です。
カイワリはアジ科のわりに変色の進行度がゆっくりの印象です
アジが左、カイワリは右
今回カイワリは最大でも20cmくらいのものだったのですが、それでも捌いているとじんわりと脂が浮いていました。
アジとカイワリ、甲乙つけがたい！
カイワリのなめろう
小型ながらカイワリの寿司がおいしかったのでなめろうを食べてみたくなり、早速作りました。
カイワリを細かく叩いて合わせ味噌、にんにく、しょうが、しょうゆ、薬味をまぜるだけ。
かんたんです
白ごはんに合う。
アジフライとキスの天ぷら
アジと言えば、もう一つの定番がアジフライですよね。
カイワリもフライにしました
いつも揚げながら、横にビールを用意して・・
揚げたてアツアツとビールが最高！！(*＾∇＾)σ
今回、持ち帰った貴重な２匹のシロギスは天ぷらにて
天麩羅と言えば、20年以上前だから学生の頃でしょうか
大須の「八重垣」というお店に行ったことがあります。
会計時に「イチハチです」という言葉が記憶に残っています
学生の頃の方がお金持ちだったという。。
アジフライサンド
アジフライも作り過ぎると翌日に持ち越しになります
休日の少し遅めの起床時にはブランチでアジフライサンド～
まずはタルタルソースを作っていきます
今回は新玉ねぎの代わりに「らっきょう」を使います
タルタルソースを失敗しないコツは、水気のある食材はしっかりと絞って水分をヌクことです。
タルタルができたので味見を
らっきょうの甘さ酸っぱさが良いアクセントになっていて、まずまずです。
アジフライサンドの出来上がりです！
ボリューミーでお腹いっぱい。
カワハギの煮付け
根魚系は煮付けをつくるときはレシピを参考にして醤油・砂糖とか分量を計って煮汁を作るのですが、カワハギについては「めんつゆ」を使います。
めんつゆにショウガ、砂糖、水を加えるだけ
イカストック活用 レンコダイのアクアパッツァ
イカメタル行きたいけど、冷凍庫にイカストック十分で行けません（泣）
このペースだと秋アオリが始まってしまいます。
イカを活用するためにレンコダイのアクアパッツァ
具材はホタテ、ケンサキイカ、トマト
この組み合わせでもいいダシがでます
イカストック活用 エビチリ イカ＋（プラス）
もう一つ、イカストックを活用
無理やりエビチリにイカを入れます（笑）
次回は今週の平日にキジハタ狙いの予定も雨予報なんですよねぇ
8月はオリンピックの観戦が無くなったとは言え、もともとお盆と夏休みがあって10日間くらいしか出勤を予定していないのです。
その８月の平日に有給休暇を取れるかという問題が。。
いっそうの事、夏休みを９月前半にまわして2泊3日の車中泊エギングツアーにしようかと思案中ー
当ブログでは、愛知県と三重県の県境を流れる木曽川でのハゼやテナガエビの釣りブログを記事にしておりますが、木曽川ではその他にシーバスやクロダイなども釣れます。
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