週末は、安田記念（G1）ですね
G1レースの中でも天皇賞・秋に次いで、ヤル気あふれるレースです
短距離、中長距離の馬たちが出走するし、今年は香港からも強力な２頭が参戦するので盛り上がります
天気予報がビミョーですけど、稍重として予想するなら
今のところ
◎ウインカーネリアン
○セリフォス
この２頭を軸に馬券構成していきますよ！
さて、本題
前回の釣行で釣ったアカハタ、ガシラ、イトフエフキを料理しました
その時の釣行はこちら↓
[ 目次 ]
アカハタの刺身
今回釣った中で一番大きいものを刺身にしました
アカハタ自体は、とても美味しい魚の一つなんですけど、キジハタ、ホウキハタの食味を知っている身としては、アカハタは一枚も二枚も落ちる認識でした。
しかし、今回の個体は
かなりの美味でした^^
捌いている段階から期待をもってました^^
ハタ系でよく遭遇する寄生虫の一種
リリアトレマ ・ スクリジャビニがいなかった！
脂乗りがよかった！
切り身にした段階で粗塩をひと振りしておきます
ハタ系は、寝かせてもウマいのですが、
今回は釣った翌日に食べました
弾力のある身質なので、薄くそぎ切りに
アカハタの刺身の完成です！
アカハタのアラで味噌汁
姿造りで使ったアカハタのアラを使って、味噌汁をつくりました
丁寧にアク抜きしていきます
味噌はダシが入っていないものが○
刺身の時の、端切れの身も入れちゃいます♡
アカハタのアラで味噌汁の完成です！
イトフエフキのポワレ
今回、久しぶりにお持ち帰りしたイトフエフキ！？という魚
以前、持ち帰ったことは２度あり
一つはフライにしていただきました^^
もう一つは、激臭がしたので・・・
（イトフエフキも、カルキスのようにカルキ臭のする個体がいるらしい）
今回も、釣ってすぐに「クンクン」して、大丈夫なことを確認してクーラーへ
ソースは、いつものバターしょうゆ
イトフエフキのポワレの完成です！！
出来上がって、すぐに食べてしまったので写真は無いけど、アカハタもポワレにしました。
アカハタとイトフエフキのポワレを
食べ比べてみると
段違いでしたね
アカハタは、弾力があって脂ものっているせいか身自体がとても美味しかった
しかし、イトフエフキは
身がパッサパサで旨味も無し
以前イトフエフキを食べたときは、普通においしかったけど
個体差かなぁ～！？
まさに、これほどまでに違うのか
といったところ
ガシラ刺身とガシラ・アカハタのフライ
ガシラのフライって、魚の中で一番おいしいと思います。
以前は、ガシラって
漁港や磯へ行けば、無限に釣れたイメージですが最近は釣れなくなってしまいましたね
深場の赤い、キレイな個体は
高級魚ですよね
続いて、
アカハタとガシラでフライです！
🍺（ビール）が進む～～～
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