先日釣ってきたコアユ（小鮎）の唐揚げ。
唐揚げ用の小鮎も内臓処理しました。
内臓ごと揚げる方はつま楊枝などでお腹の一部に穴をあけて
おきましょう。
こうすることで内臓の飛散を防ぎます。
内臓処理の名人の方の動画はこちら↓
唐揚げ粉は、水に溶かすタイプを使ったのですが
粉をまぶすだけのものがいいですね。
小鮎自体の身がやわらかいので揉み込むと型崩れします。
小鮎の唐揚げもおいしかったです。ビールに合います。
コアユ（小鮎）釣りの記事はこちら↓
当ブログでは、愛知県と三重県の県境を流れる木曽川での
ハゼやテナガエビの釣りブログを記事にしておりますが
木曽川ではその他にシーバスやクロダイなども釣れます。
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