Re:フルスロットルは年に10回!!! 木曽川でハゼ テナガエビ釣り。

木曽川でハゼやテナガエビ釣り、季節によって知多半島、尾鷲、敦賀・小浜方面へ遠征します。

魚料理

実証!アオリイカを一晩おくと、味は落ちる。

先日のエギングで釣ったアオリイカ。胴長20cmアップだったので、釣ってきた当日には、少し刺身でいただきました。 先日の釣行はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com 残りをどうしようかと迷っていて冷凍した場合、甘みが増すというのは以前に検証済だった…

グレ(メジナ)をはじめて食べてみた。

グレ(メジナ)って、たまーに外道として釣れるけど、型が小さかったのもあるけどすべてリリースしてきた。リリースしてきた理由が、そんなに美味しくないのではないかという先入観。 魚の味の評価は下記サイトを参考にしている。その評価が「まづくはない」…

指3本ほどのタチウオをなんとか料理してみました。

先日、釣ってきたタチウオ。指4本というものは、ほとんどなくだいたい指2本~3本のサイズ。 先日の釣行記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com このサイズのタチウオのレシピとして、船頭さんに紹介してもらったのが「タチウオの唐揚げ」。160度くらい…

かんたんなタコの下処理後の「たこ焼きとタコ刺し」

先日、釣ったタコをたこ焼きとタコ刺しで食べました。タコの下処理、今回は下記のサイトを参考にしました。 0822kiseki.com 持ち帰ったタコは、内臓をとって冷凍しました。 // 冷凍することによって、解凍後、タコのヌメリが簡単にとれます。 ヌメリをとった…

実食!亀の手(カメノテ)

先日の磯釣りで味見用にとってきたカメノテ!を塩茹でして食べてみましたー 亀の手は上の写真を見てわかるように岩に張り付くように群生しています。マイナスドライバ―で取っていきましたよ。 // そして、塩茹でした後のカメノテがこちら↓ 見た目、グロテス…

アオリイカ料理。

アオリイカ料理。 いつも料理作るときに思ってしまいます。学生時代に厨房で作業するアルバイトしていたらなあと思いますね。牛丼の厨房だと肉を煮るくらいですから(笑)本業とは別に何か隠れた特技(普段は見られないけど、ふと披露できる得意技)があると…

ピック忘れても大丈夫、アオリイカの簡単な締め方とさばき方。

ピック忘れても大丈夫、アオリイカの簡単な締め方とさばき方。 釣ったアオリイカは締めるときにピックを使うと思いますが忘れても簡単にできる締め方の動画がありましたのでご紹介します↓ アオリイカの簡単な〆かた 先日、エギングのときにピックは持って行…

手長ビール!!夏休み~ ハゼもいいけど成長したテナガで ~

先週、偶然にもハゼ釣りの仕掛けで釣れた良型のテナガエビは素揚げでいただきました。いつもなら、持ち帰ったテナガエビは3日間くらい泥抜きしてから食べます。しかし、今回は4匹だったし、蒸し暑くてビールのおつまみとして最高のテナガエビをすぐさま食べ…

滋賀へ、小鮎釣り。たぶん今年最初で最後。

週末は、滋賀県の塩津大川へコアユ釣りに行ってきました。天気:曇り のち 晴れ狙い:コアユエサ:こませ(無しでも釣れる)仕掛け:パール 2.5号(パールのみ) [ 目次 ] 小アユ釣り 結果は。 コアユの料理 小アユ釣り 現地には、日の出頃に到着。 早く帰っ…

20秒でキスを天ぷら用に捌く方法。

これからの季節、キスやハゼ、コアユなど数釣りを楽しめるお魚が釣れます。先日釣ったキスも天ぷらでいただきました。 (フライはカサゴです。)キスの背開きで20秒で天ぷら用に捌くというふれこみの動画がありました↓ 釣り人料理 キスの背開き 実際にやっ…

陶芸教室で制作した焼き物の完成品が届きました。

以前、陶芸教室で制作した焼き物の完成品が届きました。 滋賀県の信楽にある陶芸教室に電動ろくろで器(うつわ)を作りに行ってから1ケ月ほど経過したころ、焼き上がった完成品が自宅まで届きました。 // やっぱり、制作した時点のものと比べると縮んでいま…

魚料理の器を手作りで。電動ろくろで信楽焼き!

お魚料理を盛り付ける際、私はほぼ信楽焼の器を使用しています。 いつも使用しているお皿はお店で買ったものですが今回は自分自身で作った器で盛り付けたくて滋賀県は信楽町まで行って電動ろくろを体験してきました。今回お世話になったのはこちら↓ www.eone…

カサゴ三昧。伊良湖水道のカサゴの刺身は絶品。

カサゴ三昧。伊良湖水道のカサゴの刺身は絶品でした。[ 目次 ] カサゴとイネゴチの刺身 カサゴの煮付け カサゴの塩焼き カサゴのアラ汁(味噌汁) 先日の釣行のカサゴとイネゴチを味わってみました。乗合船の船頭さんは、カサゴはウロコ以外捨てるところがな…

飛び散らない「うろこ取り」を購入、早速活躍してくれました。

飛び散らない「うろこ取り」を購入、早速活躍してくれました。 週末はヤリイカ釣行の予定も荒天のため、中止(泣)。前々回の釣行でカマスが結構釣れたときにうろこを取るのが包丁だと少し面倒だし、飛び散るなぁと思っていたのでうろこ取り器を探していまし…

「カマス飯」と「ブログ飯」。

「カマス飯」と「ブログ飯」。 冷凍したカマスがあったので、今回は「カマス飯」をつくりました。 カマス飯 まずは、カマスをグリルでこんがり焼きます。 骨を取り除きます。私は皮が好きなのですが家族のために皮はほとんど取りました。 炊いたご飯に入れて…

紀北町からの便り、カマスのフライ。

紀北町からの便り、カマスのフライ。 土・日はすごい雪でした。特に三重県北部は。。 日曜日は、三重県に用事があったので国道一号線をノーマルタイヤで運転していったのですがさすがに弥富市付近でキビシイと思ってチェーンを付けました。 来週以降にスキー…

女性はキメ細かいのがいいけど、カマスは荒肌がいいね。

女性はキメ細かいのがいいけど、カマスは荒肌がいいね。 先日の釣行で釣ったカマスを刺身一夜干し煮付け塩焼きでまず食べてみました。 先日の釣行の記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com // カマスの刺身 三枚おろしにした後、骨を抜きます。この作業…

Myレシピに追加。かんたんアジのじゃこ天!ビールにも。

Myレシピに追加。かんたんアジのじゃこ天!ビールにも。 先日のアジは刺身アジフライ塩焼きと定番を作ったのですが定番ばかりなのでMyレシピに何か違う料理を追加しようとみくりさんも愛用のCOOKPADで検索しているとフードプロセッサーで簡単に作れるという…

タチウオ重の予定が。。

先日のタチウオ、ドラゴン級どころか80にも満たなかったので結局、塩焼きと煮付けでいただきました。 すべてのタチウオに卵があったので卵はすべて煮付けにしました。 肉厚、ふわッふわッのタチウオ重にしたかったなー // 来年こそはタチウオのフルコース作…

捌くの簡単、食べておいしいカワハギ。

捌くの簡単、食べておいしいカワハギ。 我が家で今、一番食べたいお魚は?と聞くとうちの子供はアオリイカの刺身とカワハギの煮付けと言います。まだ、ウマヅラハギとカワハギの違いは分かっていないようです。今回はカワハギの煮付けを作りました。カワハギ…

アオリイカと里芋の煮物

アオリイカと里芋の煮物先日釣ってきたアオリイカのげそは里芋との煮物にしました。 アオリイカは、アミノ酸の宝庫でイカの中でも一番多くふくまれているそうです。 ビタミンについてもD以外はすべて含まれています。 リン脂質も多くあり、抗酸化作用があり…

アオリイカをさばく時、水の多用は味が落ちるを実体験しました。

アオリイカをさばく時、水の多用は味が落ちるを実体験しました。 2週連続でアオリイカを釣ってきたのでその都度、刺身にして食べました。別に水を多用する場合とそうでない場合とで検証するつもりはなかったのですが、ひょんなことから水洗いを多用した場合…

内臓、うろこ、ぜいごも処理せずにアジをさばく方法。しかも水不要。

内臓、うろこ、ぜいごも処理せずにアジをさばく方法。しかも水不要。最近、マアジをよく釣ってくることがあるけど、青物なのでなるべく時間をあけずに捌きたい、でも釣りで疲れきったあとに捌くのってかなり大変だなぁと思ってました。 我が家では、魚を捌く…

先日釣ってきたサンバソウの味噌汁。意外といけた。

先日釣ってきたサンバソウの味噌汁。意外といけた。 福井に釣りに行ったときに、サビキ仕掛けにサンバソウが結構釣れた。アジ用のサビキ仕掛けだったけどハリは緑色のもの、エサに冷凍オキアミをつけている仕掛けにヒットしました。 サンバソウの引きは、型…

先日釣ったヒラメのムニエル。この動画とレシピを参考にしました。

先日釣ったヒラメのムニエル。この動画とレシピを参考にしました。 先日の釣行でオキアミのエサのアジサビキの仕掛けに喰いついてきたヒラメを捌き方はこの動画をレシピはこのレシピを参考にして「ヒラメのムニエル」を作ってみました。 ヒラメを捌くのも2…

先日釣ってきたウマヅラハギの煮付け。

先日釣ってきたウマヅラハギの煮付け。 福井で釣ってきたウマヅラハギを煮付けにしていただきました。ウマヅラハギって外道で釣れてきて釣ったときはあんまり嬉しくなかったんですけど煮付け、かなりおいしかったです。 捌くのも簡単だしね。煮つけの参考に…

キスの天ぷら。プロ並みにサクッと揚げるコツ。

キスの天ぷら。プロ並みにサクッと揚げるコツ。 21cmのシロギスは刺身にしようかと思っていたけど全部天ぷらに。 キスの捌き方で一番参考になった動画はこちら↓ただし、自分は内臓をとる際に、腹側から包丁を入れるのではなく、背側から入れた。ハゼと同じよ…

イカざんまい。

イカざんまい。 先日福井で釣ってきたマイカ(ケンサキイカ)とスルメイカをいろいろな料理にしていただきましたのでまとめて、画像だけ載しておこう。 マイカの刺身。ねっとり感があり、甘みがすごい。すごく上品な味わい。 お店で食べるのとは全然違う。マ…

先日釣ってきた小鮎の料理(煮付け、から揚げ、天ぷら)。

先日釣ってきた小鮎の料理(煮付け、から揚げ、天ぷら)。 下ごしらえ コアユは頭からそのまま食べれますとよく言われていますが、砂を飲み込んでいる可能性もありますので私の場合は、内臓処理します。あと、前回芹川で釣ってきたコアユの内臓処理をしてた…

マイカ(ケンサキイカ)の刺身。

マイカ(ケンサキイカ)の刺身。 福井県にマイカ(ケンサキイカ)釣りに行ってきました。早速、イカ刺身にしていただきました。 // 今年に入って、コウイカ釣りに行きましたが連続ボウズでどうしてもイカの刺身が食べたくて行ってきてしまいました。ケンサキ…