先日の釣行で釣ったこの時期ならではのイカ３種をいただきました。
ヤリイカのこの透明感、素晴らしいですね。
「美しいものが嫌いな人がいるのかしら？」
ちょうどケンサキイカのストックが無くなったところだったので残ったイカは冷凍保存しておきました。
[ 目次 ]
ヤリイカの姿造り
数年前に友人と行った九州旅行で食べた呼子のイカの姿造りの味が忘れられません。
本来はこんな姿のものを作りたかった！
(WEB出典：河太郎)
その呼子のイカ風に作ってみたのですが、
ビミョーな出来具合で残念な結果に、
透明感がない。。
ただし、味は抜群です！！
次回行く機会があったら、エアーポンプ持参で活かして持って帰るか！
ヤリイカの卵
♀のヤリイカには卵がありました。
イカと卵で親子丼というのでしょうか、生でいただきました。
卵は甘みとは別に若干の苦みがありましたね。
イカ大根
スルメイカのゲソを使ってイカ大根
おつゆが大根に染み渡って極上の味です、いくつでもイケそうです。
八宝菜
肉厚なケンサキイカを使って具だくさん八宝菜！
酸っぱい系の料理も好きだけど、とろみがある料理も大好きです。
酸辣湯麺、酢豚だいすき！
イカ３種のにぎり寿司
最後はこの季節ならではのイカ３種
ヤリイカ、ケンサキイカ、スルメイカをお寿司で！！
スルメイカだけは炙りました。
もし、アオリイカがあったら豪華4種にぎりが出来ましたね。
少し前に冷凍してあったアオリを食べたのでした。
まだまだヤリイカあるので何作ろう～
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