イカのストックが減らず釣りに行けていません結構、毎日ケンサキイカの料理をしているんですけど・・なかなか減っていかない。 ということで、アオリイカやケンサキイカを冷凍保存した場合、いつまで美味しく食べることができるのかを調べてみました。そして…

うちの会社に可愛さなら1、2位を争う「ゆうかちゃん」という女性社員がいたんです。2週間前に同じく「ゆうか」という名前の女性社員が入社してきました。そのゆうかちゃんは、可愛いは当たり前のこと、綺麗もそなえた、まさに誰がどこからみても美人と言える…

釣った魚を自分で捌く！先日のイカ５目で海鮮丼ほかをつくってみました。１週間遅れの海鮮丼です笑[ 目次 ] Tap１ 海鮮丼！ Tap２ イカの沖漬け！ Tap３ ケンサキイカのにぎり寿司！ Tap４ カイワリのにぎり寿司！ Tap５ クラフトビールとは。 この記事の目…

先日の釣行のワラサ（メジロ）とガシラをそれぞれ刺身と煮つけでいただきました。アカハタも刺身でいただきましたが姿造りに失敗したのでP無しです。 // ブリは出世魚ですが地域によって呼び名がかわります。一般的には下記ようですが長さで分けるところや重…

「みっぴ」っていつまで「釣りガール」って呼ばれるんやろうと思いながら、書き始めた記事です。。 [ 目次 ] 食べる食べない境界 わたしなりの結論（あくまで個人の見解です！） 参考記事 食べる食べない境界 // わたしが釣りに行く地域の範囲は、北は福井県…

先日の釣行（福井県）で秋アオリ狙いのエギングを少ししてきました。先日の釣行記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com まだ、この時期は新子サイズなので釣ったらリリースという、そういった規制を設けている地域（淡路島）もあります。（アオリイカは…

先日の「手漕ぎボート」と木曽川での「ハゼ釣り」で釣ったお魚で料理、２日分をまとめて～ 手漕ぎボートの時の釣果は、「マアジ」、「アオアジ」、「キジハタ」、「サンバソウ」 マアジ、キジハタ、サンバソウの刺身３種盛り！！ どれも釣った当日じゃなくて…

2018年の7月は、結果論として尺アジ釣りに明け暮れた。もともと尺アジを目的に釣りに行ったわけではなかったけど、7月の最初に釣れたもんだから、とりあえずアジ釣ってからという気持ちになったのでした。[ 目次 ] アジの味の違い マアジとアオアジの見分け…

先日釣ってきたお魚（アジ、カイワリ、レンコダイ）を食べ尽くしました。下図の風景は先日の釣行時のアオリイカのポイント開拓 [ 目次 ] 愛用しているおすすめの調理器具 レンコダイのアクアパッツァ アジ、カイワリの刺身 アジフライ、カイワリのフライ ア…

先日、釣ったアジとカイワリでいろいろな料理をつくってみました。～ レシピ不要の男のかんたん料理 ～塩焼きも作ったけど、写真忘れたその時の釣行記はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com [ 目次 ] アジのにぎり寿司 アジの刺身 カイワリのカルパッチョ …

春イカラストとかんたんコウイカ料理。 天気：曇 のち 晴れ狙い：アオリイカ[ 目次 ] 夕マズメ狙い コウイカ料理 夕マズメ狙い // 先週のこと、春イカラストということで敦賀の陸っぱりでアオリイカを狙ってきました。 夕マズメから２時間くらいアタリらしき…

先日の釣行で偶然にかかったカンダイ 狙って釣れる魚では無い刺身、煮つけ、フライで食べました 水分が多いとの情報があったので刺身は粗塩をふって２晩寝かせました。 （WEB出典：ぼうずコンニャク）イメージです もっちりで甘みもあって大変おいしかったで…

４日前のこと釣ってきた40cmのカマスは塩焼きに、そして、アジは今回定番のアジフライでいただきました。（カマスはもちろん、一夜干しも作りました。） 長いカマスは、そのままだとグリルに入りきらないので半分に切りました。切り込みを入れて、塩をぬって…

先日釣ってきたカマスとアジをそれぞれ、一夜干しとハンバーグにしました。 [ 目 次 ] カマスの一夜干し アジのハンバーグ 長芋堀り カマスの一夜干し まず、カマスは一夜干しにしました。カマスは背開きにして、塩水を10%～15%にしてそれに30分～1時間ほど…

今日は、いつも使用している調理バサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203 をご紹介しようと思います。 下記は個人的に感じた感想です。 オールステンレス製なので食洗機に対応、丸洗いでき、とても衛生的です。 錆びにくいです。長年使っていますが錆び…

グレ（メジナ）って、たまーに外道として釣れるけど、型が小さかったのもあるけどすべてリリースしてきた。リリースしてきた理由が、そんなに美味しくないのではないかという先入観。 魚の味の評価は下記サイトを参考にしている。その評価が「まづくはない」…

先日、釣ってきたタチウオ。指4本というものは、ほとんどなくだいたい指2本～3本のサイズ。 先日の釣行記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com このサイズのタチウオのレシピとして、船頭さんに紹介してもらったのが「タチウオの唐揚げ」。160度くらい…

先日、釣ったタコをたこ焼きとタコ刺しで食べました。タコの下処理、今回は下記のサイトを参考にしました。 0822kiseki.com 持ち帰ったタコは、内臓をとって冷凍しました。 // 冷凍することによって、解凍後、タコのヌメリが簡単にとれます。 ヌメリをとった…

先日の磯釣りで味見用にとってきたカメノテ！を塩茹でして食べてみましたー 亀の手は上の写真を見てわかるように岩に張り付くように群生しています。マイナスドライバ―で取っていきましたよ。 // そして、塩茹でした後のカメノテがこちら↓ 見た目、グロテス…

アオリイカ料理。 いつも料理作るときに思ってしまいます。学生時代に厨房で作業するアルバイトしていたらなあと思いますね。牛丼の厨房だと肉を煮るくらいですから（笑）本業とは別に何か隠れた特技（普段は見られないけど、ふと披露できる得意技）があると…

ピック忘れても大丈夫、アオリイカの簡単な締め方とさばき方。 釣ったアオリイカは締めるときにピックを使うと思いますが忘れても簡単にできる締め方の動画がありましたのでご紹介します↓ アオリイカの簡単な〆かた 先日、エギングのときにピックは持って行…

先週、偶然にもハゼ釣りの仕掛けで釣れた良型のテナガエビは素揚げでいただきました。いつもなら、持ち帰ったテナガエビは3日間くらい泥抜きしてから食べます。しかし、今回は4匹だったし、蒸し暑くてビールのおつまみとして最高のテナガエビをすぐさま食べ…

週末は、滋賀県の塩津大川へコアユ釣りに行ってきました。天気：曇り のち 晴れ狙い：コアユエサ：こませ（無しでも釣れる）仕掛け：パール 2.5号（パールのみ） [ 目次 ] 小アユ釣り 結果は。 コアユの料理 小アユ釣り 現地には、日の出頃に到着。 早く帰っ…

これからの季節、キスやハゼ、コアユなど数釣りを楽しめるお魚が釣れます。先日釣ったキスも天ぷらでいただきました。 （フライはカサゴです。）キスの背開きで２０秒で天ぷら用に捌くというふれこみの動画がありました↓ 釣り人料理 キスの背開き 実際にやっ…

以前、陶芸教室で制作した焼き物の完成品が届きました。 滋賀県の信楽にある陶芸教室に電動ろくろで器（うつわ）を作りに行ってから１ケ月ほど経過したころ、焼き上がった完成品が自宅まで届きました。 // やっぱり、制作した時点のものと比べると縮んでいま…

お魚料理を盛り付ける際、私はほぼ信楽焼の器を使用しています。 いつも使用しているお皿はお店で買ったものですが今回は自分自身で作った器で盛り付けたくて滋賀県は信楽町まで行って電動ろくろを体験してきました。今回お世話になったのはこちら↓ www.eone…

カサゴ三昧。伊良湖水道のカサゴの刺身は絶品でした。[ 目次 ] カサゴとイネゴチの刺身 カサゴの煮付け カサゴの塩焼き カサゴのアラ汁（味噌汁） 先日の釣行のカサゴとイネゴチを味わってみました。乗合船の船頭さんは、カサゴはウロコ以外捨てるところがな…

飛び散らない「うろこ取り」を購入、早速活躍してくれました。 週末はヤリイカ釣行の予定も荒天のため、中止（泣）。前々回の釣行でカマスが結構釣れたときにうろこを取るのが包丁だと少し面倒だし、飛び散るなぁと思っていたのでうろこ取り器を探していまし…

「カマス飯」と「ブログ飯」。 冷凍したカマスがあったので、今回は「カマス飯」をつくりました。 カマス飯 まずは、カマスをグリルでこんがり焼きます。 骨を取り除きます。私は皮が好きなのですが家族のために皮はほとんど取りました。 炊いたご飯に入れて…

紀北町からの便り、カマスのフライ。 土・日はすごい雪でした。特に三重県北部は。。 日曜日は、三重県に用事があったので国道一号線をノーマルタイヤで運転していったのですがさすがに弥富市付近でキビシイと思ってチェーンを付けました。 来週以降にスキー…